Der Legende nach war es ein Bobinger, der das Räuchern erfand, und das kam so: Im Dreißigjährigen Krieg rückten die Schweden in Richtung Bobingen vor. Dort hatte der Wiesschuster gerade ein Schwein geschlachtet und eingepökelt – sollte das nun etwa den marodierenden Schweden in die Hände fallen? Seine Frau Monika versteckte das Fleisch ganz einfach im Kamin, und tatsächlich: Die Schweden entdeckten es nicht, doch das Fleisch war schwarz vor Ruß. Der Wiesschuster wollte es wegwerfen, seine Frau wiederrum hatte die rettende Idee: Sie wusch den Ruß ab und siehe da: Das Fleisch schmeckte ausgezeichnet! Und was passt zu Geräuchertem immer gut?
Der Fuggerlaib aus der Bäckerei Balletshofer natürlich!

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